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Connoisseures Club -- Dec. 2006 -- SPRINGBANK
テイスティングノート 山崎 白秋 記 今月のお題は、「スプリングバンク」である。 スプリングバンク。「モルトの香水」「塩味が強い」などなど、個性的な言葉で表現されてきたモルトであり、モルト呑みの間では言わずとしれたビッグネームである。 かつては、「モルトの香水、甘く深い香り」の印象が確かに感じられた。それは上質なシェリー樽を好んで使っていたこと起因するものであろう。 一転して最近のオフィシャルボトルでは、「麦芽風味」「ドライな甘味」そんな印象が強い、意識してシェリー樽を使わないようにしているようである。 今回も、ＮＯ．４のモルトにそれが感じられたのである。 今回の５本もバラエティーにとんでおり、明らかなシェリー樽熟成のもの、良質のオーク樽のものとクリスマスに出されるのにふさわしい、すばらしいモルトたちであった。
さて、今回の５本を紹介しよう。 ＊＊＊［ＮＯ．１］ スコッチモルトセールス スプリングバンク 1974-2002 48％ ＊＊＊ （香り） ややこげたトップノート。しだいにエステリーとなり、軽いシェリー香を感じることが出来る。 しだいにタクアンの香りが強く出てくる。醤油のような風味もある。 （味） 甘味が強い。口に含んでいると、えもいわれぬ旨みを強く感じる。
（香り） ややこげた印象、灰臭くもある。軽い酸味と甘い香り。しだいにエレガントな香りとなってくる。 （味) シェリー樽の「こげた」個性が強い。湿気て暗い印象。
（香り） エステリーで極めて上品。軽いシェリー香。かすかに生臭いところはシェリー樽由来であろうか。 （味) きわめて深い含み香。熟成由来のにがみが心地よい、酸味がバランスを取っている。 ＊＊＊［ＮＯ．4］ ＳＭＷＳ 27.49 スプリングバンク 1989-2002 12年 54.7％ ＊＊＊ （香り） 香ばしい香りとキャラメルの個性。オイリーでもある。最初かすかにモルティーであったが、しだいに強くなってくる。
（味) 酸味が心地よい、かすかな発泡を感じる。ドライであるが甘い。味ではモルティーな印象はない。 ＊＊＊[ＮＯ．5］ ダン・ビーガン スプリングバンク 1974-2003 28年 54.0％ ＊＊＊ （香り） きわめてエステリー、かつスイート。非常に明るい香りである。酸味が心地よくフレッシュ。やや発泡を感じる。 （味) ウッディーな含み香がすばらしい。エステリーがあとを追う。酸味のなかに熟成由来の苦みが心地よい。
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▼投稿者／ comemas さん 2007年01月13日 16:54 ＞ophiuchi様 ▼投稿者／モルト大好きさん 2007年01月13日 20:13 ＞ｏｐｈｉｕｃｈｉ様 グラントでしたか
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